パスタやサラダ、ピザにちょい足しするだけで料理の味がグッと深まるアンチョビペースト。カタクチイワシを塩漬けにして発酵させたアンチョビをペースト状に加工したもので、チューブや瓶で手軽に使える万能調味料です。
アンチョビペーストがあると、いつもの料理がお店のような味になりますよね！
アンチョビペーストの選び方
アンチョビペーストを選ぶときは、容器のタイプや容量、産地などをチェックしておくと失敗しにくくなります。チューブタイプは必要な分だけ絞り出せるので、少量ずつ使いたい方には特におすすめです。
瓶タイプはスプーンですくって使うスタイルで、開封後の風味が飛びにくいという特徴があります。使う頻度や量に合わせて選びましょう。
| チェックポイント | 選び方の詳細 |
|---|---|
| 容器のタイプ | チューブタイプは手軽に使えて保存もしやすいです。瓶タイプは風味が豊かなものが多い傾向があります。 |
| 容量 | 初めて使う方は50〜60gの小さめサイズがおすすめ。よく使う方は大容量タイプがコスパ良好です。 |
| 産地 | イタリア産は本場の味わいが楽しめます。シチリア産は特に品質が高いと評判です。 |
| 添加物 | 原材料がシンプルなものほど、アンチョビ本来の風味を楽しめます。無添加のものもあります。 |
| 塩分量 | 製品によって塩分濃度が異なります。料理の味付けに影響するので、使う量で調整しましょう。 |
まずは小さいサイズで試してみて、気に入ったら大容量を買うのがいいですよ！
アンチョビペーストのおすすめランキング5選【2026年3月】
第1位：ギア アンチョビペースト 60g
イタリアの老舗メーカー、ギアが作るアンチョビペーストです。イタリアのスーパーでも定番として並んでいる信頼のブランドで、日本でも長年愛用している方が多い製品です。
チューブタイプなので必要な分だけ手軽に使えて、冷蔵庫での保存もしやすいのが魅力です。
濃厚なアンチョビの旨みがしっかりと感じられ、パスタやバーニャカウダ、ドレッシングなど幅広い料理に使えます。60gと使い切りやすいサイズなのも初心者にはうれしいポイントです。
イタリアで定番のブランドなら味は間違いないですね！
第2位：BALENA アンチョビペースト 50g
BALENAはイタリア産のアンチョビペーストで、50gとコンパクトなサイズが特徴です。少量から試したい方や、たまにアンチョビを使う程度という方にちょうどいい分量です。
アンチョビの風味がしっかりと効いており、少量でも料理に深いコクを加えてくれます。バーニャカウダソースやパスタの隠し味として使うと、お店のような仕上がりになります。
価格もお手頃なので、アンチョビペーストを初めて試す方のエントリーモデルとしてもおすすめです。
50gなら冷蔵庫で場所も取らないし、使い切れる量でちょうどいいですね！
第3位：フォルメック アンチョビーペースト 60g チューブ
モンテ物産が輸入しているイタリアのフォルメックブランドのアンチョビペーストです。日本の輸入食品店やスーパーでも見かけることが多く、手に入りやすいのが特徴です。
チューブタイプなので使い勝手がよく、料理中に片手でサッと絞り出せるのが便利です。なめらかなペースト状に仕上げられているので、ソースやドレッシングに混ぜるときもダマになりにくいです。
クセが少なめで食べやすい味わいなので、アンチョビが初めての方にも試しやすい製品です。
スーパーでも見かけるブランドなら、気軽に買い足せるのがいいですね！
第4位：スカーリア アンチョビペースト 60g
イタリアのシチリア島で作られるスカーリアさんのアンチョビペーストは、素材の品質にこだわった逸品です。シチリア海域で獲れた新鮮なカタクチイワシを使い、伝統的な製法で丁寧に仕上げられています。
アンチョビの旨みが凝縮されており、ほかのペーストと比べて味に深みがあるのが特徴です。
料理好きの方やイタリアンにこだわりのある方に支持されている製品で、バーニャカウダやアンチョビパスタを本格的に作りたいときに重宝します。
シチリア産のアンチョビは品質が高いことで有名ですよ！
第5位：バリストレーリ・ジローラモ ヴァチカン アンチョビペースト 300g
300gの大容量サイズで、アンチョビペーストをたっぷり使いたい方や、料理で頻繁に使う方におすすめの製品です。バリストレーリ・ジローラモ社はイタリアの老舗メーカーで、品質の高さに定評があります。
無添加にこだわって作られており、原材料はアンチョビ、塩、オリーブオイルのみというシンプルな構成です。
大容量なのでコスパがよく、パーティー用のバーニャカウダや大量のパスタソースを作るときにも重宝します。
無添加で大容量なのはうれしいですね。パーティーのバーニャカウダにぴったり！
アンチョビペーストのおすすめの使い方
アンチョビペーストは少量加えるだけで料理に深い旨みをプラスしてくれる万能調味料です。
一番定番の使い方はパスタです。にんにくとオリーブオイルを熱したところにアンチョビペーストを加え、キャベツやブロッコリーと一緒に炒めるだけで、コクのあるパスタが完成します。
バーニャカウダソースも人気のレシピです。オリーブオイルとにんにく、アンチョビペーストを弱火で煮込むだけで、野菜スティックにぴったりのディップソースができあがります。
ドレッシングに少し混ぜるだけでも、サラダの味が格段にアップしますよ！
アンチョビペーストの保存方法と注意点
アンチョビペーストは開封前は常温保存できるものがほとんどですが、開封後は必ず冷蔵庫で保存しましょう。チューブタイプならキャップをしっかり閉めて立てて保存するのがおすすめです。
瓶タイプの場合は、表面にオリーブオイルを薄く垂らしておくと空気に触れにくくなり、風味が長持ちします。開封後は1〜2か月を目安に使い切るようにしましょう。
塩分が高いため、料理に使うときは味見をしながら少しずつ加えていくのがポイントです。特にほかの調味料と組み合わせるときは、塩加減に注意してください。
